Nossas Receitas - Arroz Mineiro

E ai galera. Hoje o trem tá baum demais da conta. Uma nova receita para se deliciar no dia-a-dia.

Arroz Mineiro. Vamo lá.

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• Sal a gosto
• 1/2kg de linguiça de pernil
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras pequenas
• 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
• 3 tomates sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça metade do óleo e frite o alho, sem deixar queimar.
• Acrescente o arroz e frite por 1 minuto.
• Despeje a água fervente, acerte o sal e cozinhe em fogo alto até ferver.
• Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos ou até a água secar.
• Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 10 minutos para terminar de cozinhar.
• Retire a pele da linguiça e amasse com um garfo.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo restante, frite a linguiça, escorra e reserve.
• Na mesma panela, aqueça a manteiga com o caldo de legumes e a água.
• Adicione o pimentão, a cenoura, o tomate, a ervilha e cozinhe por 2 minutos.
• Em um refratário médio, misture o arroz, a linguiça e os legumes.
• Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento:  5 porções

Queijo Canastra é incluído no catálogo de intenções

O queijo da Serra da Canastra é o único produto regional incluído a terceira edição do catálogo de indicações geográficas (IGs) brasileiras. A publicação é parte das comemorações pelo Dia Mundial da Propriedade Intelectual e o Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi) e o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) lançaram ontem, no Rio de Janeiro, documento que engloba as 14 IGs concedidas até ofinal do ano passado, funcionando como um certificado de origem que valoriza a produção regional do país.

Desde 1997, o Brasil acumula 19 registros de IG, incluindo cinco concedidos este ano e que ficaram fora dessa edição. Exemplos de indicações geográficas brasileiras são os vinhos do Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul, primeira IG brasileira, e o queijo da Serra da Canastra, em Minas Gerais. Em termos mundiais, destaca-se o champanhe da França, uma das primeiras IGs concedidas no mundo.

Valorização

O presidente do Inpi, Jorge Ávila, salientou que a indicação geográfica é um tipo de proteção que valoriza a tradição regional na produção de determinado produto. “A indicação geográfica comunica ao mundo que uma certa região se especializou e tem capacidade de produzir um artigo diferenciado, um produto de excelência”.

Segundo Ávila, a proteção por indicação geográfica “fermenta” ainda mais esse processo, porque permite que um produto tradicional seja conhecido globalmente por suas peculiaridades e de maneira associada a uma coletividade de produtores. Para Ávila, trata-se da modalidade de propriedade industrial de mais imediato alcance social, porque, “com uma única proteção, se atinge toda uma comunidade de produtores, muitas vezes humildes”.

Nossas Receitas - Vaca Atolada à Mineira

A Vaca atolada é um prato típico da comida caipira, tem como principais ingredientes costela bovina e mandioca, muito popular em Minas Gerais e outras regiões do Brasil.

Tropeiros vale-paraibanos carregavam no embornal carne mergulhada na gordura, o que garantia alimento por um bom tempo, sem deteriorar. Ao longo das trilhas colhiam mandioca, assim podendo misturá-las e cozinhar junto com as carnes, uma comida forte e boa para dias mais frios da serra.

Ao se dirigirem às Minas Gerais, transpondo a Serra da Mantiqueira por terrenos íngremes, frios, irregulares, úmidos e principalmente nos períodos de chuva, o que tornava o solo alagadiço, o gado encalhava e não prosseguia, havia então o momento de remanejamento dos animais, o descanso da tropa e sua alimentação. Assim sendo, foi batizado esse alimento como Vaca Atolada.

No entanto, a receita de Vaca Atolada é tradicionalmente feita com costelas de boi, uma carne que não era aproveitada para compor a comida dos viajantes, e nem servia para fazer o charque ou carne seca. Mas provavelmente é que seja uma comida preparada após o abate do gado, cozinhando as costelas e sua gordura com pedaços de aipim e cebolas.

Ingredientes

• 1 kg de mandioca cascada e picada
• 4 tomates
• 3 cebolas
• Cheiro verde a vontade
• 3 caldo de costela
• 1 kg e meio de costela de boi cozida
• Pimenta a gosto
• Tempero a gosto

 Modo de Preparo

1. Numa panela contendo água, cozinhar, durante uma hora, a costela com o caldo de carne, o sal e a massa de tomate.
2. Reservar.
3. Em outra panela, cozinhar a mandioca cortada em cubos.
4. Juntar a mandioca e à costela, adicionando a cebola cortada, o cheio-verde e a salsa.
5. Deixar ferver bem.
    
   
    

Nossas Receitas - Suã com Arroz

Pessoal mais uma receita de uma iguaria da culinária Mineira:  Suã com Arroz. Chega de blá blá blá e vamos ao que interessa. 


Bom apetite!


Ingredientes

• 2 kg de suã suíno
• 1 kg de arroz branco
• 2 conchas de tempero consulado mineiro (alho batido com óleo e cebola)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 cebola média picada em cubos
• 1/2 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha)
• 2 litros de água fervente

Modo de Preparo

• Deixe o suã no tempero (consulado mineiro, sal e pimenta do reino)
• Em seguida, refogue o suan com 1/2 xícara (chá) de óleo, acrescentando aos poucos água por 1 hora, até o cozimento.
• Escorra o óleo e cozinhe o arroz junto com o suan com 2 litros de água fervente.
• Por último, acrescente a cebola e o cheiro verde.

Rendimento: média
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Nossas Receitas - Canjiquinha Mineira

Também conhecido como Quirera de milho ou Quirerinha

Esse prato é rico e saborosíssimo. As receitas podem ter variações, mas basicamente mudam a quantidade e variação das carnes, alguns temperos e acompanhamento, que você pode escolher.

 

Ingredientes:

500g de canjiquinha amarela de milho
(em algumas receitas se encontra o termo
quirera, mas não é a quirera de milho seca);
1/2 xícara de óleo;
4 cebolas médias picadinhas;
6 dentes de alho picadinhos;
3 tomates;
100 g de bacon picadinho;
Sal e pimenta do reino;
2 kg de carne de porco (suã, costelinha, lombo, ou pernil);
Pode ser menos, mas pelo menos o dobro do peso da canjiquinha;

Tem quem goste de acrescentar costelinha salgada, bacon, paio, carnes de vaca como ponta de peito e até lingüiça portuguesa, além de couve por cima.

Até feijão cozido e queijo ralado por cima é usado em algumas regiões.

Eu dispenso o queijo, e para os que não ficam sem, eu diria que servir o feijão com molho grosso para acompanhar pode ser uma pedida. Assim não interfere no visual e no paladar. Eu prefiro só com carnes de porco, e servir com a couve fininha refogada com bacon e alho douradinho.

Preparo:

• Corte as carnes em pedaços e tempere. Deixe geladeira, marinando de um dia para o outro. No dia seguinte, refogue e cozinhe em panela de pressão (deixar a carne um pouco dura, para acabar de cozinhar depois, junto com a canjiquinha).
• Lave a canjiquinha.
• Coloque a canjiquinha de molho de um dia para o outro.
• Em uma panela grande coloque o bacon picado e derreta-o.
• Doure na gordura o alho e a cebola ralada.
• Acrescente o tomate picado (sem pele), jogue a canjica na panela e cubra tudo com água.
• Deixe cozinhar por meia hora, até que a coisa engrosse um pouco. O ponto correto é quando a canjica está mole mas sem desmanchar feito sagu.
• Retire então a costelinha, frite em fogo baixo, mexendo sempre para que a carne doure por igual.
• Dizem que alfavaca, é que dá o aroma característico ao prato, tem quem prefira só louro.
• Tampe a panela por cinco minutos mantendo o fogo baixo, para apurar.
• Adicionar cheiro verde picado por cima.
• Sirva as costelinhas enfeitando a canjiquinha.

Guarnição:

Couve picada bem fina e refogada, com bacon fritinho e alho douradinho por cima.

Molho de pimenta malagueta

 

 

Produtos de Cara Nova

Boa noite pessoal. Queremos agradecer ao carinho de todos aqueles que de uma forma ou de outra estão prestigiando nossos produtos. E como não poderia deixar de ser diferente apresentamos em primeira mão a vocês a nova cara dos doces Di Minas.

Esperamos que aceitem e aprovem mais esta novidade em nossos produtos. Estamos visando melhorar nossos produtos a cada dia, pois queremos que você seja o grande privilegiado.

Neste post pode-se verificar somente alguns poucos sabores de doces. Estes sabores só foram escolhidos para servirem de "modelo" para apresentação do novo rótulo. Mas existe um post anterior (http://www.diminasdoces.blogspot.com.br/2012/04/doces-e-seus-sabores.html) que mostra a lista completa com todos os sabores de doces que trabalhamos.

Toda equipe da Di Minas agradece mais uma vez a você amigo e cliente por aceitar nossos produtos em seu dia-a-dia.

Nossas Receitas - Bolo com Queijo Minas

Bem, cá estamos de volta com o quadro Nossas Receitas. E hoje trazemos uma receita hummmmmm delícia....

BOLO COM QUEIJO MINAS

Mãos a massa e bom apetite!

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de chá de açucar
• 1 xícara de queijo minas amassado (bem cheia)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de leite
• 4 ovos

Modo de preparo

Bata as gemas, a manteiga e o açucar até ficar cremoso.
Junte a farinha, o fermento, o queijo e o leite e bata bem.
Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Asse em forma média de buraco no meio em forno médio
por mais ou menos 40 minutos.

Cestas Di Minas

Neste post iremos apresentar mais uma novidade da Di Minas: as mais belas e deliciosas CESTAS.

 

Cestas para as mais diversas ocasiões: café da manhã, aniversários, dia dos namorados, etc. Montadas com produtos vindos diretamente de Minas Gerais e que irá surpreender quem recebê-la. É a garantia de um presente que irá impressionar com toda certeza.

Cesta nº 01

 

- cesta de vime com 35 cm de diâmetro;

- 01 vidro de cocada com abacaxi - 700gr (ou definir);

- 01 vidro de geléia de morango - 230gr;

- 01 doce de leite com mocotó - 150gr;

- 01 goiabada cascão - 330gr;

- 01 queijo Minas - 350gr;

- 02 bolachas - sabor integral;

- 01 bolacha recheada - sabor chocolate;

Valor da cesta: R$ 45,00

Cesta nº 02

- cesta de vime com 30 cm de diâmetro;

- 01 vidro de doce de leite com ameixa - 700gr (ou definir);

- 01 doce de leite com mocotó - 150gr;

- 01 goiabada cascão - 330gr;

- 01 queijo Minas - 350gr;

- 02 bolachas - sabor integral;

- 01 bolacha recheada - sabor chocolate;

Valor da cesta: R$ 35,00

Cesta nº 03

- cesta de vime com 25 cm de diâmetro;

- 01 vidro de doce de leite com nozes - 700gr (ou definir);

- 01 doce de leite com mocotó - 150gr;

- 01 goiabada cascão - 330gr;

- 01 queijo Minas - 350gr;

- 02 bolachas - sabor integral;

Valor da cesta: R$ 25,00







 

Também temos outras opções de cestas que podem ser consultadas através do nosso atendimento via fone ou e-mail. Caso queiram saber maiores informações aguardamos seu contato.

Di Minas Doces e Queijos Caseiros - presente nos momentos mais especiais de sua vida

 

Nossas Receitas - Frango com Quiabo

Bem pessoal. Estamos de volta com o quadro Nossas Receitas e hoje estaremos disponibilizando a receita de mais uma iguaria da culinária mineira: Frango com Quiabo. Então mãos a obra e bom apetite!

Ingredientes:

10 sobrecoxas de frango;
água e suco de limão;
sal e pimenta a gosto;
03 dentes de alho amassados;
01 xícara (café) de óleo;
01 folha de louro;
02 cebolas picadas, fritas a parte;
03 tomates sem peles e sementes;
½ litro de caldo de galinha;
cheiro-verde picadinho;
01 kg de quiabos;
01 xícara (chá) de óleo;
03 dentes de alho amassados;
sal a gosto;
01 colher (sopa) de vinagre.

Preparo:

Coloque os pedaços de frango em água de limão para descansar. Retire, limpe bem, enxugue e retire as peles.

Perfure com uma faca, ambos os lados do osso e tempere com sal, pimenta e alho amassado.

Coloque óleo em uma panela grande, deixe aquecer e frite os pedaços de frango, virando de vez em quando para dourar por igual.

Em outra panela, coloque óleo e deixe o alho amassado fritar.

Junte os quiabos, bem limpos, com as pontas cortadas e deixe fritar. Adicione o vinagre e mexa de vez em quando. Em uma panela a parte, cozinhe os tomates com o caldo de galinha. Reserve.

Adicione no frango a folha de louro, e deixe fritar mais um pouco.

Escorra as cebolas fritas e adicione ao frango. Depois de bem fritos, junte o molho de tomates com caldo de galinha e o cheiro verde picadinho.

Os quiabos depois de fritos, devem ser colocados em uma travessa, bem escorridos. Sirva separadamente, o molho, o frango frito e os quiabos.

 

 

Nossas Receitas

Boa tarde a todos. Hoje estaremos começando mais uma etapa no blog. Apesar de ser um blog para divulgar nossos produtos, a partir de hoje também estaremos postando algumas receitas lá Di Minas. E para começar muito bem estaremos postando a seguinte receita: 

TUTU DE FEIJÃO À MINEIRA.  

Ingredientes:

300 g de feijão jalo, mulatinho, carioca ou
carioquinha;
3 cebolas médias picadas;
1 dente de alho espremido;
3 colheres (sopa) de óleo de canola;
100 g de bacon picados em cubinhos;
Pimenta vermelha;
Sal a gosto;
Farinha de milho mineira com biju

 

Para guarnição: Salsa e cebolinha picadinhas;
Linguiça suína fresca cortada em rodelas e fritas;
Torresmo frito em fatias finas;
1 ovo cozido cortado em rodelas;
Couve mineira cortada em tiras finíssimas e passadas na manteiga, sal se achar necessário.

Preparo:

1. Em panela de pressão cozinhe o feijão com as cebolas

2. Depois de cozidos, bata no liquidificar com o caldo

3. Em outra panela, se possível de ferro ou pedra, aqueça o óleo e frite o bacon, em seguida acrescente o feijão batido, sal, alho e a pimenta

4. Aos poucos incorpore a farinha de milho até a consistência de purê, mexendo sempre em fogo brando por 30 a 40 minutos

5. Despeje o tutu de feijão em uma travessa e decore com a guarnição.

Esperamos que tenham gostado deste post. Em breve estaremos postando mais algumas receitas das diversas delícias Di Minas.

Di Minas Doces e Queijos Caseiros