Nossas Receitas - Costelinha de porco assada com mandioca

A querida terra das Minas Gerais mais perto de você. Hoje mais uma delícia da terra de Tiradentes: Costelinha de porco assada com mandioca. Humm até eu fiquei com vontade!!!

Tempo de Preparo: 45 min.

Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 kg de costelinha suína

1 cebola picada
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
1 kg de mandioca cozida
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Tempere as costelinhas com a cebola, o alho, o vinho, o sal e a pimenta.
 

Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 3 horas, regando de vez em quando com a marinada.

Coloque as costelinhas em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e asse em forno, preaquecido, a 220 ºC durante 40 minutos.

Retire o papel alumínio, regue as costelinhas com o molho que se formou na assadeira e deixe no forno até dourar.

Cozinhe a mandioca na água com sal até ficarem macias. Escorra bem e frite no óleo quente até dourar. Sirva com a carne.

Dica: a mandioca também é conhecida como macaxeira ou aipim.

Nossas Receitas - Chocolate Quente Mineiro

Boa tarde. Nestes dias mais frios do ano sempre é bom tomar uma bebida para se aquecer. Hoje nós trouxemos uma receita supimpa: Chocolate Quente Mineiro. Bora preparar.

Tempo de Preparo: 10 min.

Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 tabletes grandes de chocolate meio amargo, picado

2 xícaras (chá) de água

1 colher (chá) de canela em pó

5 xícaras (chá) de leite fervendo

2 gemas batidas com açúcar e 1 xícara (chá) de leite frio

 

Modo de Preparo:

 

Derreta o chocolate com a água em fogo baixo, mexendo sempre.

Acrescente o leite fervendo, a canela, junte as gemas já batidas, misture bem e retire do fogo.

Sirva a seguir.

Nossas Receitas - Cuscuz Rápido

Mais uma receita de Cuscuz. Uma delícia.

Tempo de Preparo: 30 min.
Nível de dificuldade: FACIL

Ingredientes

1/2 xícara de chá de óleo;
1 cebola média picada;
1 dente de alho picado;
1/2 pimentão verde picado;
1 xícara de chá de polpa de tomate;
sal;
pimenta-do-reino;
2 xícaras de chá de farinha de milho amarela.
1/2 xícara de chá de farinha de mandioca;
2 ovos cozidos cortados em rodelas;
1 tomate cortado em rodelas;
1 lata de sardinha.

Modo de Preparo

Refogue no óleo a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a polpa de tomate, o sal e a pimenta-do-reino e deixe no fogo até que o molho fique encorpado. À parte, misture as farinhas e despeje o molho sobre elas, mexendo bem. Unte um cuzcuzeiro com óleo e disponha no fundo e nos lados as rodelas de ovo e de tomate e as sarinhas cortadas ao meio, sem espinhas. Coloque a massa e aperte-a bem. Leve ao fogo até que o cuzcuz esteja cozido, mas úmido.

Nossas Receitas - Cuscuz de Frango

Bom dia "pessoar". Mais uma delícia do Nossas Receitas: CUSCUZ DE FRANGO.

Tempo de Preparo: 30 min.

Nível de Dificuldade: FACIL

Ingredientes:

1 peito de frango sem ossos e picado
1 vidro (pequeno) de
1 lata de ervilha
3 ovos cozidos (reserve 2 cortados em rodelas para decorar)
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de catchup
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
4 colheres (sopa) de farinha de milho
3 tomates picados sem pele e sem sementes (reserve 2 para decorar)
1 tablete de caldo de carne
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
10 azeitonas verdes picadas
Pimenta vermelha ou pimenta-do-reino
Cúrcuma ou colorau
Sal
Alho
Água

Modo de Preparo:

Refogue o peito de frango numa panela com a margarina, a cebola, o alho, o sal e uma pitada de cúrcuma ou colorau. Deixe fritar e a seguir coloque seis copos de água quente mais a água do palmito. Espere cozinhar até o caldo se reduzir em cinco copos. Retire o frango e corte-o em lascas. Coloque-as novamente na panela e acrescente os demais ingredientes. Não se esqueça de reservar aqueles destinados à decoração. Deixe também para adicionar as farinhas (de milho e de mandioca) por último, colocando-as aos poucos até obter o ponto de angu mole. Depois, unte uma fôrma com manteiga e decore-a com as rodelas de tomate, de ovo, de palmito e alguns galhos de salsa. Em seguida, acrescente a massa sempre apertando-a com uma colher para que fique bem firme e desenforme ainda quente.

Nossas Receitas - Pamonha

Bom dia "pessoar". Hoje uma receita de uma iguaria muito recomendada para o inverno: PAMONHA. Simples de fazer e que com certeza irá agradar nosso paladar. Mãos na massa!

Ingredientes:

2 dúzias de espigas de milho-verde com a palha

3 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

1. Retire a palha das espigas, sem rasgá-la. Reserve.
2. Rale o milho em ralo grosso.

3. Aos poucos, bata no liquidificador até ficar bem triturado.
4. Coloque numa tigela e junte o restante dos ingredientes. Misture bem. Se necessário, ponha mais leite.

5. Dobre as laterais da palha para o centro, sobrepondo uma à outra.
6. Dobre a parte inferior para cima, encha com cerca de 1/2 xícara (chá) da mistura de milho.

7. Envolva com outra palha de milho.
8. Dobre a parte superior para baixo e amarre com tiras da própria palha.
9. Ponha os pacotinhos numa panela grande com água fervente.
10. Cozinhe até a pamonha endurecer.

Nossas Receitas - Feijão Tropeiro Mineiro

Boa noite. Mais uma receita deliciosa hoje: FEIJÃO TROPEIRO MINEIRO.

"Vamu" em frente. Bom apetite!!!

Ingredientes:

02 kg de carne de porco (lombo)
500g de toucinho
02 kg de feijão de corda
01 kg de farinha de mandioca torrada
Cheiro-verde
Sal a gosto
Alho e cebola

Modo de Preparo:

Coloque o feijão para cozinhar.
Em uma panela de ferro, frite o toucinho picado. Retire os torresmos, e reserve.
Amasse o alho com o sal.
Pique a carne em pedaços e tempere.
Frite a cebola picada, com a gordura do toucinho, até ficar dourada.
Coloque um pouco de açúcar e deixe corar.
Acrescente a carne e frite bem.
Depois de frita, junte o feijão cozido, o torresmo, o cheiro-verde picado e adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar bem homogênea.
Deixe no fogo por alguns minutos e sirva com arroz.

 

Nossas Receitas - Pão de Queijo Mineiro

Bom dia "mineirada". Hoje uma receita daquelas: o famoso Pão de Queijo de Minas. Vamo lá.

Ingredientes: 

3 copos "tipo americano" de polvilho azedo 

2 copos "tipo americano" de leite 

1 copo "tipo americano" de óleo 

1 prato fundo de queijo Minas meia cura ralado 

5 ovos (pequenos do tipo caipira) ou 4 grandes

Modo de Preparo:

  

Coloque o polvilho em uma vasilha e reserve;

Em uma leiteira coloque o óleo e o leite e leve para ferver, derrame essa mistura no polvilho e mexa bem (coloque aos poucos);

Deixe esfriar um pouco, depois adicione os ovos um a um, e o queijo, amasse bem, o ponto da massa é quando ela começar a soltar da vasilha. A massa não pode ficar muito mole;

Faça bolinhas e leve assar no forno pré-aquecido, ele estará bom quando estiver dourado;

Esse pão de queijo é bom demais.